Иногда попадается шу пуэр, от которого замираешь. Не потому что выдержка или сорт. Просто сложилось: удачный год, правильное хранение, чьё-то дыхание в нужном ритме.

Пробуешь тот же чай через месяц, и уже не то. Те же пропорции, вода, пролив. А вкус ушёл.

Начинаешь себя уговаривать: может, настроение? Но нет. Бывает, чай раскрывается один раз. Как будто ему нужно совпадение. Поймал, запоминай.

В этом главное в пуэре. И в любом деле, где не всё под контролем. Иногда просто везёт. И это нормально.